Kallis Töttchen


Kallis Töttchen


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Ähnlich wie das Pumpernickel galt auch Töttchen einst als Arme-Leute-Essen. Heute wird es dagegen als Spezialität aus dem Münsterland auf vielen Speisekarten von westfälischen Restaurants geführt. Die Fleischerei Hinkelmann aus Münster-Wolbeck bietet die ragoutähnliche Speise tafelfertig in der 400-Gramm-Dose an. Hergestellt werden „Kallis Töttchen“ aus Kalbsfleisch, Rindfleisch, Schweineherz, Kalbsbrühe und Schweineschwarten, dazu wird kräftig gewürzt, unter anderem mit Zwiebeln, Senf, Essig und Sellerie. Von Münsters Oberbürgermeister Markus Lewe empfohlen!

Zutaten:
Kalbsfleisch 25 %, Rindfleisch 25 %, Schweineherz 15 %, Kalbsbrühe 15 %, Schweineschwarten 5 %, Zwiebeln, Senf (Senfsaat, Branntweinessig, Kochsalz, Gewürze), pflanzliches Fett, Zucker, Jodsalz, Essig, Weizenmehl, Gewürze (mit Sellerie)

Nährwertinformationen:

100g enthalten durchschnittlich

 

Brennwert: 327KJ / 77kcal Fett: 2,8g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,1g
Kohlenhydrate: 4,2g
davon Zucker: 4,0g
Ballaststoffe: 0,0g
Eiweiß: 9,1 g
Salz: 1,0 g

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Fleischerei Hinkelmann
Drostenhofstraße 3, 48167 Münster

 

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